在国家级湿地保护区腹地的敦化市雁鸣湖镇，黑土地的滋养与前沿生物科技碰撞，让一颗小黄豆完成了从原粮到高附加值纳豆产品的蜕变。作为全国优质小粒黄豆核心产区与最大的纳豆冻干粉、纳豆激酶原料生产供应基地，敦化正以纳豆产业为抓手，构建全链条发展格局，激活乡村振兴新动能。

　　黑土沃土孕育优质原料 筑牢产业根基

　　敦化近三十年平均气温4.2摄氏度，无霜期约135天，独特的寒地黑土气候，为高蛋白大豆生长创造了绝佳条件。这里是农业农村部确定的优质大豆生产基地，也是国家级大豆出口质量安全示范区，小粒黄豆出口量占全国80%，为纳豆产业提供了不可复制的原料优势。

　　良种是产业的核心根基。敦化市联合吉林省农科院等科研单位组建育种团队，扎根田间选育优良品种，培育出雁育系列等11个本土优质大豆品种，推广种植面积达20余万亩。全市2.8万公顷大豆获有机认证，8000公顷土地获非转基因认证，从源头上保障了纳豆原料的高品质。同时，当地推行“良田、良机、良技”融合模式，官地镇等高标准农田持续改造，农技人员推广“双行精量点播、根瘤菌包衣”等技术，226个农机合作社提供耕、种、收一体化服务，近5年落实农机购置补贴3.6亿元，让每一寸土地都产出“金豆子”。

　　科技赋能精深加工 小纳豆释放大价值

　　走进吉林省雁鸣湖大豆生物科技有限责任公司，鲜食纳豆、纳豆冻干粉、纳豆激酶膳食补充剂等20余种产品琳琅满目，既保留传统纳豆的风味，又融入现代科技的健康理念。这家成立于2004年的高新生物科技企业，是敦化纳豆产业的龙头标杆，注册资金850万元，拥有3项发明专利、15个实用新型专利，纳豆激酶提取活性位居国内领先水平。

　　科技研发是企业的核心竞争力。公司被北京大学、天津科技大学列为保健食品生产研发基地，通过SC、ISO9001、HACCP三重认证，搭建起严苛的质量管控体系。2022年，企业投资建设1500吨富硒纳豆肽生产项目，新建7000平方米净化车间，新增鲜纳豆生产线、真空干燥线，达产后可年产鲜纳豆1000吨、纳豆肽粉1500吨，年产值可达3亿元，推动纳豆加工向精细化、高附加值化跃升。如今，依托真空低温干燥等自主研发工艺，高蛋白小粒黄豆转化为高酶活纳豆冻干粉，附加值大幅提升，彻底改变了过去仅出口原料的低端发展模式，把更多利润留在本地。

　　全链布局融合发展 绘就富民兴企图景

　　“上联市场、下联农户”，敦化以“公司 + 基地 + 农户”模式，构建从种植、加工到销售的完整产业闭环。雁鸣湖镇2025年小粒黄豆种植面积达1500余公顷，纳豆产业实现产值1.2亿元，带动100余人就业，实现 “企业富、合作社富、村民富” 的三富目标。企业通过“产、加、销”一条龙经营，全程追溯从选种、耕作到加工成品的每一个环节，既保障产品品质，又带动农户稳定增收，助力农村经济提质增效。

　　在市场端，企业创新营销模式，构建线上线下融合的新零售体系。线下，在全国开设60多家雁鸣湖纳豆专营店，打造沉浸式体验场景，顾客可现场品尝鲜纳豆 —— 微苦回甘、拉丝绵长，搭配酱油芥末或蜂蜜皆风味独特，不少体验者当场下单订购。线上，依托抖音、快手、微信、小红书等平台直播引流，在敦化建设近2000平方米运营中心、13个专业直播间，组建18人直播团队，通过公域获客、私域锁客、老客带新客的模式，构建区块链 + 新零售分布式商业生态，持续拓宽市场版图。

　　产业兴则乡村兴，产业强则经济强。2023-2024年，雁鸣湖大豆生物科技公司年均销售收入超2000万元，两年上缴税金600多万元；2025年销售收入达2000万多元，上缴税金210多万元，为地方经济发展注入强劲动力。从一粒大豆到一盒纳豆，从黑土地到全国市场，敦化纳豆产业以科技为翼、以全链为基，让“小豆子”持续释放富民能量，在乡村振兴的道路上稳步前行。