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黑龙江省齐齐哈尔:窖香浸润四十载 丹心酿出老窖情

时间:2026-03-05 15:05:04

  一坛醇香佳酿,一方水土滋养;半生匠心坚守,一腔赤诚情怀。在富裕县富裕老窖酒业有限公司,总工程师杨朝晖的名字,始终与酒香紧紧相连。四届国家白酒评委、齐齐哈尔市杨朝晖白酒品评技能大师工作室领衔人,扎根酒厂近四十载,把青春岁月酿成了一坛醇厚绵长的“老酒”,更用实干与钻研,为富裕老窖的发展写下浓墨重彩的一笔。

  1970年出生的她,与富裕老窖的缘分,从童年就已注定。她家与酒厂仅一墙之隔,父亲是酒厂的老工人。儿时的她,总爱跟着父亲来酒厂玩,酒窖飘出阵阵醇香,酿酒师傅们忙碌的身影,在她心里种下了一颗与酒结缘的种子。

  寒暑假期,她主动到酒厂做帮工,什么活儿都抢着干。耳濡目染间,对酿酒的热爱愈发浓烈。初中毕业后,她如愿进入酒厂,成为灌酒车间的一名工人。父亲的教诲萦绕耳畔,“干一行,就要钻一行”,她在忙碌的工作之余,认真努力学习,凭着一股韧劲,一年后以优异成绩考入哈尔滨市轻工业学校,就读工业发酵专业。

  三年的系统学习,让她掌握了酿酒的知识,1990年,学成归来的杨朝晖,被分配到酒厂技术部门,从此踏上了科研攻关、工艺创新的道路。每天早晨,她总是第一个来到办公室,趁着味觉和嗅觉最灵敏的时刻,细细品鉴每一款酒样,分辨着酒体间毫厘之差的风味;工作中她的身影又出现在生产车间,和工人们打成一片。拌料时的均匀程度、发酵时的温度把控、从酒花大小判断酒精度数……她围着酿酒师傅们问个不停,把实践中的“土经验”变成了工艺改进的“金点子”。

  为了研发出优质的浓香型老窖酒,窖泥的土质是关键。杨朝晖带着工人,踏遍了全县90个村的田间地头,每天十几个小时扎根泥土里,勘探、挖土、检测,足迹遍布乡野阡陌。46份土样被带回酒厂,培养窖泥时刺鼻的气味扑面而来,她却毫不在意,亲手将一块块窖泥掰开、对比、研究。功夫不负有心人,最终两种最适合的窖泥土壤被筛选出来,为富裕老窖的醇厚酒香筑牢了根基。

  “企业振兴,科技先行”。2005年,酒厂与省农科院、县农业专家一同投身富裕老窖多粮风味酒的项目研发,最终选定“龙糯一号酿酒高粱”为原料,填补了黑龙江省酿酒高粱的空白。为了守住原料的源头品质,她一头扎进田间地头,勘查土壤成分、测算土地积温、跟踪生长周期,在几十个村子里建起了种植实验田。最终,3个乡镇、100多户农户的近万亩农田,成为富裕老窖“龙糯一号高粱”绿色原料种植基地。从春种到秋收,田埂上、农户家总能看到她忙碌的身影。她牵头签订订单农业协议,邀请农业专家指导种植技术,既保证了原材料的充足供应,又保证了酒质,更增加了农民的收入。

  深耕科研数十载,累累硕果满枝头。杨朝晖主持参与30余项科研项目,她参与研制的工业化格瓦斯,斩获齐齐哈尔市第一轻工业局科技进步一等奖;《应用生物工程技术结合绿色原料基地建设——富裕老窖龙酒的研究与开发》项目,更是拿下齐齐哈尔市市长特别奖、中国轻工业联合会科技进步三等奖。她撰写的《龙糯1号高粱基地建设及应用》等多篇论文,不仅在专业期刊刊发,更斩获多项省级科技成果奖项。

  近四十年光阴,因为热爱让她不知疲倦。为了保持嗅觉和味觉的灵敏度,她坚守着近乎苛刻的自律:几十年来,工作日不吃辛辣刺激的食物,从不使用带香味的化妆品和洗发水。“不负青春,不负韶华”是她常挂在嘴边的一句话,更是她的行动指南。四十载窖香浸润,杨朝晖把自己的人生,酿成了一坛献给富裕大地的佳酿,醇厚、绵长,回味悠长。

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来源: 齐齐哈尔市融媒体中心 富裕县融媒体中心  作者:   编辑: szy6
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