批发市场作为畜禽产品进入本市流通的关键枢纽，其质量安全直接关系到本市“肉案子”安全和市民节日消费体验。临近春节，北京市市场监管部门聚焦新发地、大洋路、北菜鲜农批等大型农批市场，持续开展节前畜禽产品质量安全夜查。
批发市场畜禽产品集中于夜间进场。2月4日晚7点，一辆冷链运输货车缓缓驶入新发地市场待检区，值守的市场监管执法人员与市场食品安全管理员立即上前：“请出示这批肉的检疫证明和肉品品质检验合格证，并打开车厢大门。”司机递过材料，执法人员将动物检疫证明编号录入农业农村部门动物检疫证明查验网站，与系统数据库进行比对：数据项填写是否完整、是否加盖印章、签发日期是否有效、车厢内猪胴体上的印章信息是否一致、车厢温度是否符合畜禽产品冷链储存要求。
确认无误后，随即进入第二个关键环节——市场快速检测。新发地市场食品快检室负责人李常菊介绍，市场引入了第三方检测机构，对进场销售的畜禽产品，实行“进场一批、快检一批、合格一批、销售一批”的管控措施。其中，对猪肉、牛肉、羊肉等畜禽产品重点检测瘦肉精、水分等指标，市场快检室24小时运转，交易高峰时段会增派人手，30分钟内出具快检结果。
此次夜查共查验运输车辆42辆，累计快检产品42批次，未检出不合格样品。同时，市市场监管部门同步开展监督抽检，通过“凭证核查+快速检测+监督抽检”的三重保障，有效构筑起农批市场畜禽产品质量安全管理防线。
此外，2025年下半年，市市场监管局还牵头搭建食品安全数字化追溯平台，并率先在全市农贸市场、商超内猪肉销售商户推广使用，有效解决了纸质票据“流转难、易丢失、成本高”等问题。在新发地市场肉类交易大厅的每一个摊位都张贴“北京市食品安全追溯码”。这枚小小的二维码，是每一批猪肉的“电子身份证”，串联起从屠宰到销售的全链条追溯信息，实现来源可追，去向可查，让“北京市食品安全追溯码”成为“看得见”的食品安全保障。肉类交易大厅内商户王先生说：“以前都靠手工填写进货台账、粘贴动物检疫证。现在顾客扫码就能看到猪肉的全部信息。”
