编者按：健康是社会文明进步的基础，是民族昌盛和国家强盛的重要标志，是广大人民群众的共同追求。推进健康中国战略，离不开乳业的高质量发展，而新质生产力正是驱动乳业升级的核心引擎。从药食同源的古方新意，到产品研发的功能化创新；从智慧牧场的精准化管理，到生产加工的自动化控制……中国乳业正以科技赋能全产业链。
央广网北京9月30日消息（记者 郭彦伟 实习记者 熊峻渝）今天的中国乳业，正面临着一场从“大”到“强”的深刻变革。从营养补充到健康赋能，从一罐好奶粉到一方新生态，在伊利的创新探索中，我们看到了新质生产力赋予乳业新时代的更多可能。
理念焕新
从传统乳业向大健康产业转型
近年来，我国乳业市场竞争白热化，探索下一个增长点成为破局关键。伴随原奶成本波动、市场竞争加剧以及消费者需求日益多元化等问题，伊利副总裁张轶鹏直言：“我们不能再仅仅满足于提供‘一杯好牛奶’，而是要主动转型，为消费者提供全面的健康解决方案，将我们的产业边界，从传统的乳业拓展至更广阔的大健康领域。”
战略的转变，首先源于对市场的深刻洞察。伊利发现，当代消费者对健康的诉求，已经从基础的营养补充，转向更精细化的健康管理。而这，正是新质生产力在乳业市场能够释放的产业驱动力，因为它将通过技术创新、产品升级和生态重塑，来精准响应新的市场需求。
伊利欣活品牌负责人张晓阳表示，高血压、高血糖、高血脂（合称“三高”）是老年人最常见的慢性病。除了“三高”问题，骨骼、血糖、睡眠也是大家普遍关心的健康话题。基于此，奶粉的专属营养尤为重要。
古意淬新
草木灵药注入点滴专属营养
面对新的战略和新的理念，一个新的构想由此诞生：将中华传统药食同源的智慧与现代乳业的创新技术相结合，为消费者创造全新的健康体验。为此，伊利与中华老字号同仁堂强强联手，共同开启了“古方新质”的创新之路。
关于奶粉中加入药材的合理性，英国谢菲尔德大学植物多酚化学博士蔡亚称，奶粉不仅能满足消费者的营养需求，“如果把中草药的有益成分添加进去，还可以给消费者提供额外的健康价值”。
为了将“山川之魄、草木之灵与草原乳香融为一体”的设想变为现实，伊利和同仁堂的研究人员开始研究如何把传统古方赋予更新的活力。在国家级非遗项目“同仁堂中医药文化”代表性传承人田瑞华看来，奶粉研究和质量管控是伊利的硬实力，而药材的鉴别、炮制以及处方又是同仁堂的优势，“双方优势充分发挥，能够打造更好的健康产品”。
溯源探新
跨越山海成就道地药材新生
从松涛穿岭的长白山到云雾绕峰的大别山，伊利欣活养生溯源团跨越经纬，只为探寻一味道地药材。
崔把头来自抚松的采参世家，近日，田瑞华跟随其来到丛林深处“放山”。按照“放山”习俗，崔把头首先给人参系上了红线铜钱，然后把头趴在地上，开始起参。“你看这个芦头还受伤了，它就是个‘小灯台’。”崔把头幽默地说道。
面对日益增长的市场需求，打破自然瓶颈成了关键。长白山的现代人参种植园，正在将新质生产力融入农业实践：智能避雨棚、温控设施、自动喷雾系统和水肥一体化设备，实现了光、水、肥、温的精准调控，人参种植不再是“靠天吃饭”，而是成了可量化、可追溯的数字化农业典范。
大别山区是葛根和灵芝生长的绝佳地区。国家级非遗项目“同仁堂中医药文化”代表性传承人赵小刚称，葛根主要分为柴葛和粉葛两种，“葛根丝粗粉少，颜色就发棕”。另外，当葛根用于制作药食同源的食品时，应主要考虑其中葛根酮的含量。葛根酮即葛根中的黄酮类化合物，是葛根的主要有效成分之一。
“伊利欣活养生溯源团”一行人来到大别山，当用力搬开上层的杂木树根后，压在下面的葛根露了出来。蔡亚一边品尝着微甜的葛根，一边介绍道：“实际上葛根的活性成分是从叶子里面合成的，然后通过根茎再慢慢地聚集在根里。口感好，证明它含酮量高。”
在灵芝种植基地，蔡亚告诉记者，野生灵芝的质量不一定均衡，不过，通过完全模拟天然野生的环境来种植灵芝的话，一方面其生长环境可控，另一方面，选取椴木能为灵芝提供足够的营养。
科技赋新
创新技术点睛现代东方养生
灵芝虽好，只有将它的活性物质有效提取出来，才能为养生所用。在超音速流体粉碎车间，华绿园生产负责人靳锁表示，在将近140兆帕的压力下（注：兆帕为压强单位），通过瞬间释放，能把原料浆液里面的一些物质，破碎到1000目甚至2000目的级别（注：目是用于表示筛网孔径大小或粉末颗粒粗细的计量单位）。“目数越高，口感就越细腻，也就代表能最大限度地使整个产品的营养成分全部吸收进去。”
为了识别人参身份，伊利与国家乳业技术创新中心共同研发，首创药食同源指纹图谱技术，通过高科技手段，给人参打造出专属身份证。
人参皂苷是人参中的主要活性物质，具有缓解疲劳等功效。国家乳业技术创新中心主任工程师李昊虬告诉记者，通过对人参进行指纹图谱构建，发现人参的提取液在70分钟内会分离出多种人参皂苷，如Rg1、Rb1、Re等，“相当于是人参的‘身份证’，后续所有收集到的人参样品，都会对其进行指纹图谱的相似度比对。只有与‘身份证’信息相似度大于90%的，才认为它是人参来源的真正物质”。
在奶粉品控方面，为了保证伊利欣活配方奶粉始终品质如一，伊利奶粉全球智造标杆基地首次引入全球一流的大批次连续冷配料、原料在线计量和产品在线分析技术，具备全球行业内最顶尖的质量追溯和控制能力，以一流的设备工艺，从品质上保证奶粉的质量安全。
伊利现代智慧健康谷奶粉全球智造标杆基地副总经理张先锋表示：“从营养物质的控制而言，欣活配方奶粉主要进行干法的添加。首先，将这些营养素和中草药成分进行每批次的精准称量，然后进行预混和高速干混，以确保整个产品干混的均匀度。”
一罐配方奶粉的背后，是整个产业链的深度重塑。这是伊利的探索，也是中国乳业的未来，它标志着新质生产力引领下的产业跃迁，也书写着国品崛起的全新篇章。
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