当2018年最后一场压轴大雪落下，杭州人民迎来近10年来最冷的冬天，下厨房年度大趴和纷纷扬扬的大雪一起也来到杭州。
此次“山川湖海厨房与爱”年度大趴，其活动目的在于回馈过去一年为下厨房贡献优秀内容的活跃用户和优秀商家打造的线下交流活动。活动现场，工作人员更是打造了一座美食家造梦厂，近千名全国各地的美食博主开启“吃喝玩乐”模式，场面一度火爆，和室外冷冽的天气形成鲜明对比。
在「下厨房小卖部」现场，展示的零嘴生鲜都是年度热卖的好货。当中，最受欢迎的要属近期热门的味BACK网红港式咸蛋黄鱼皮。下厨房上线1小时全部售罄，复购率高达60%，在场不少美食博主吃过都表示：“味道太好了，和在香港吃到的一样”、“不会很油腻”、“很香很脆，一袋不够吃”。
上线不到2个月，这款港式鱼皮在线上线下俘虏了不少年轻人的追捧。不仅在下厨房蹿红，其他平台的销售成绩也是优秀。小红书红五热销、上线不到一月天猫淘宝类目第一、众多美食博主自来水推荐……如此优秀的成绩单，得益于品牌方味BACK在出品上的用心。
在原料的选择上，选用新鲜捞捕的巴沙鱼，去除头尾后用切割技术将鱼皮完整剥离。香料腌制后，淀粉裹浆低温油炸，复炸两次，使用离心脱油技术，减少油腻感。调味方面，纯手工古法腌制的北海红树林鸭蛋，将其蒸熟后碾成粉末状，让每一片鱼皮均匀地裹上咸蛋黄。
与普通油炸型薯片不同的是，这款鱼皮零食会更加香脆，调味比较均匀，不会抢掉鱼皮原本的鲜味，而且不会过分油腻，在口味方面独树一帜。据说4条鱼才能有1袋咸蛋黄鱼皮。
鱼皮作为地道小吃，在广东及香港、新加坡等地日渐风靡。味BACK利用现代化加工技术，结合时下年轻人最爱的咸蛋黄口味，将鱼皮小吃打造成人见人爱的新奇零食。近期，味BACK还根据节庆，推出了藤椒口味的鱼皮零食，被不少年轻人成为冬天不能缺少的暖冬零食。
味BACK作为一个优秀的国货零食创新品牌，便深受年轻消费者的喜爱，并形成了互联网上的自发传播。小红书笔记多达3000篇，上线一年粉丝数破百万，旗下潮汕空心山楂等产品更是被林允、吴克群为代表的当红明星强烈推荐，港式咸蛋黄鱼皮日销10000袋，成为下厨房、小红书的爆款零食，牢牢抓住爱尝鲜的年轻人胃口。
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