自国庆中秋假期以来，沈城餐饮市场消费热潮不减。记者了解到，在餐饮消费群体中，青年一代，特别是90后、00后已崛起成为新消费主力，其新颖、时尚的消费新习惯，助推沈城餐饮市场呈现出诸多新变化。
推动“餐+饮”消费“新”模式
点好一桌丰盛美食的同时，不满足于饭店提供的酒水饮料，还要额外点一份奶茶外卖，这是如今很多沈城青年人就餐新习惯。“餐+饮”的消费新习惯，带热了沈城茶饮市场销售。今年“十一”期间，沈城各大茶饮品牌门店，在就餐高峰期的销售量增长显着，众多茶饮品牌借助节假日就餐消费的热潮，通过花样促销活动、线上合作等方式迎战销售高峰。
与此同时，很多餐饮企业也感知到了青年人的这一消费新习惯，尝试打造餐、饮分开的营销模式。例如一家知名连锁火锅店创办了自己的茶饮品牌，将奶茶坊开在火锅店“隔壁”，满足青年人消费需求。自创特色茶饮品牌成为很多餐企如今提高市场竞争力，吸引青年消费者的重要手段。在青年人推动下，“餐+饮”模式成为餐饮市场新潮流。
更爱“美食+”多元化就餐“新”场景
10月16日晚餐时段，青年大街沿线某大型商场内，一家上个月新开张的烧烤店桌桌爆满，门外等位的青年人排着长队。店内整体装修风格还原上世纪90年代室外大排档的感觉，墙上的老海报，老式游戏机、做旧的搪瓷缸、地桌炉等，营造出怀旧的用餐氛围。“我很喜欢在这里用餐，好像儿时和老爸在街边撸串的场景，感觉很亲切。”一位正在等位的青年人对记者说。
采访中记者了解到，如今青年人消费需求日益多样化和个性化，他们在餐饮消费中不再满足于传统的菜品，更注重餐厅所营造的消费场景和文化氛围，倾向于在餐饮消费过程中寻求归属感、交流与互动。消费场景这一看似隐形的定位因素，实则在青年人的餐饮消费中扮演着举足轻重的角色。各大餐饮企业纷纷投其所好，深入了解青年消费群体的生活方式和品位偏好，通过精准品牌设计和场景多元化体验，打造青年消费者喜爱的餐饮新空间。
“情绪消费”成餐饮消费“新”名词
先买一份稻香村糕饼，再到“中街冰点”买炸肉串和老面包，随后到官局子胡同点碗鸭血粉丝……这是“95后”刘小爱的“中街美食之旅”。在外地工作的她，每次节假日回沈，都会约上好友去中街打卡美食。每一份餐食都满是回忆的味道，品尝后让她感到身体充满了正能量，这也是美食提供给她的情绪价值。
如今有很多和刘小爱一样的青年消费者，希望通过餐饮体验来获取更多的情感满足。无论是家庭聚餐的温暖氛围，还是好友小聚的轻松愉悦，情绪消费加入青年人餐饮消费需求清单。
这一新趋势为各大餐企提出新要求，在提供优质菜品的同时，深入挖掘打造美食所承载的情感价值，推出各类创新餐饮产品，来唤醒青年消费者的情感共鸣，从而推动餐饮品牌对就餐服务、环境以及内容化表达的全面升级。
