如今精细加工的粮食产品受到不少消费者青睐。但看起来“白细美”的粮食背后，存在过度加工带来的粮食损耗问题。近日，新华社报道，原农业部2014年发布的关于加强粮食加工减损工作的通知显示，因过度加工我国每年损失粮食150亿斤以上。
所谓过度加工，是指为了过度追求加工精度而采取的原料消耗高、产品出率低的粮食加工方式。目前国内粮食加工普遍存在片面追求精度的现象，产品越来越白、制作越来越细。据湖南省岳阳市一位农业干部透露，有的企业100斤稻谷只能出30多斤精米，剩下的多为碎米，只能用来做饲料。
粮食过度加工的背后，远远要比想象的复杂得多。一方面，关乎生产技术。粮食加工，涉及多个环节的加工工艺流程，不仅在一开始就对加工原料的良品率有着较高的要求，而且在粮食干燥、储藏、加工等环节中，要避免不必要的浪费，更是需要有完善的设施设备以及配套的技术工艺来支撑。任何一个环节有差池，都可能产生连锁反应，造成更多的浪费。另一方面，关乎市场需求。当前，消费者更青睐于“白细美”的粮食，而精加工的粮食因其外观、口感和加工特性更好，能赋予更高的商品价值。既满足市场需求，又能获得更多利益，企业何乐而不为。此外，这种舌尖上的习惯一旦养成了，短时间内是很难调回。这让“白细美”粮食有了一定的“用户黏度”。
诚然，消费者追求更好的口感无可厚非，企业为迎合需求进行加工，也符合市场规律。但凡事都应“适度”，更要讲求科学。如果没有正确、科学的规范指引，消费者与加工企业就会在片面追求粮食精度的道路上越走越远了。
对此，要及时遏制过度加工，首先，要从法律层面上作硬性规定，通过行政手段规范企业生产行为。如修订国家对粮食加工的标准，并强制执行——通过设定最高标准来为粮食加工设限，同时鼓励引导企业技术革新，推动适度加工。其次，要更正消费者的错误观念。粮食并非越白越好，越细越精。在技术条件成熟的情况下，粮食精度并非“永无止境”，当粮食加工到一定程度后，口感和外观的改善已不明显时，再追求精度就已跑偏，只会造成不必要的数量浪费与营养流失。让消费者逐步改变需求，倒逼加工企业采取适度加工。
