人所共知，川菜是中国特色传统的四大菜系之一。不管是在美食街、步行街等大街小巷，都能随处可见到大大小小的川菜馆，人们对川菜喜爱的口味都是：辣。而在川菜中，酸菜鱼由一道“硬菜”进化为“网红国民菜”，像太二这类主打酸菜鱼的餐厅也频频刮起排队风潮。
幸福很简单
而快餐化后的酸菜鱼米饭，因小份制、快餐化、场景化、健康化、口味多元化，在川菜红海中异军突起。在全国16个主要城市里迅速落地开花，并受到了食客的一致好评。幸福很简单酸菜鱼米饭在此市场中后发而生，是有怎样的致胜方法呢?
轻餐饮“小而美”的经营方式
传统酸菜鱼主题店往往都是需要100㎡以上的店铺才能施展开经营，其主要是需要较大的后厨空间，菜品多数也是现点现做，大分量成为了主要的特点。幸福很简单采用中央厨房加工成品的方式，省去了非常多的加工程序，直接使用吧台式明厨亮灶的方式即可加工。
这样小分量的酸菜鱼米饭，解决了很多一人消费“量大人少不敢点”的特点，同时也解决了餐厅对于厨师的依赖性，汤底和酸菜的料包一致性，保证了口味的一致性。并且在菜品的搭配上做得更雅致，吸引更多年轻群体。
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“快时尚化”的场景塑造
中国80、90后人群已经达到全国总人口的三分之一，年轻群体具有“颜值即正义”的场景消费特性，为了迎合这一诉求，幸福很简单酸菜鱼米饭整个店面风格主要是围绕时下最为时尚的原木色、明亮灯光却不失温馨等元素的结合体，为消费者创造舒适体验的用餐空间的同时，也在不断以品牌自身的能力为消费者提高消费体验。
菜品做到一致化，就能更快的提高出餐效率，在这个快节奏的世界中就能跟上脚步。现在的年轻人大多数是浮躁而缺少耐心，5分钟作为一个对于短时间的描述，会让人对于一个传统需要长时间的菜充满期待，而且不至于等太久的一个心理表现。事实上，幸福很简单品牌在整体效率大大提高之后，消费者也更原因因此而买单。
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品牌文化情怀的全新植入
新兴餐饮品牌与互联网的结合越来越普遍，“肢体”特色化趋势也是愈发显而易见，比如太二酸菜鱼的创意营销，塑造品牌个性，提升消费黏性。用各种“奇葩”规定吸引众多铁粉不惜排队几小时频频前去打卡。
而幸福很简单酸菜鱼米饭面对的消费群体是上班族青年，这一类青年大多都是只身一人到城市打拼，多多少少都对自己的生活比较将就。幸福很简单正是利用好这一特性，将好好吃饭的情怀化做到品牌文化中，将酸菜鱼米饭快餐的营养健康特点利用“吃顿好的”这一年轻人的愿景实体化到日常，给顾客传达“幸福很简单”的心理文化。
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较大，相对快餐化的酸菜鱼米饭更加难以施展开的同时，又放弃了一大部分的高频消费群体。酸菜鱼作为正餐的“网红菜”，是一个非常优秀的事情了，但是受众依然不算全面。转向分析高频消费的餐饮市场，酸菜鱼米饭的消费频率会比正餐酸菜鱼高出更多。
幸福很简单虽作为酸菜鱼米饭的后起之秀，但是其品牌爆发前后的实力大家是有目共睹的。一上市面狂受到消费者的追捧不说，重点是凭借品牌实力迅速在竞争如此劲烈的市场稳扎脚跟，凭借实力分割市场。并且在品牌上更以“幸福很简单”作为情怀主题的基础之上，更加接近顾客的日常生活，让人在真真切切的体验上就得到关于“幸福”和“简单”的意义。
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