传统的酸菜鱼市场，之所以曾深受大江南北的国民所共同喜爱，其具备的爽辣“川味”与酸鲜下饭一直是市场喜好酸菜鱼的一大原因。当时代的快节奏参透到人们的日常三餐中以后，大份制、正餐的传统酸菜鱼除了在原有的大市场需求下，会衍生、细分出一个既想获得酸菜鱼美味、又能快捷、小份享用的“小”市场。因此，针对这个“小”市场精做一碗酸菜鱼米饭，正是幸福很简单品牌创立的出发点!
幸福很简单
餐饮市场的激烈竞争，品牌运营若走常规思路未免会有陷入同质化竞争泥潭之虞。因此，幸福很简单团队另辟蹊径寻求品牌差异化优势，集中力量打造适应个性化市场需求的一款酸菜鱼米饭爆款品牌。那么，在市场大环境下，幸福很简单是如何凭精品取胜，在细分市场中是怎么精做一碗酸菜鱼米饭而崛起的呢?
1、主动选择消费人群 打造市场差异化
幸福很简单酸菜鱼米饭将传统酸菜鱼实现了快餐化的革新：改变传统酸菜鱼的大份为精致的小份，原来耗时长的漫长制作也被压缩到5分钟即可快速出餐，效率大增!同时，小份的酸菜鱼配上一碗喷香软糯的米饭刚好能满足城市上班族的三餐需求，配上营养美味的秘制高汤相佐，品牌才真正有底气宣示这样一句：一碗酸菜鱼米饭，专为解决年轻人吃好一顿饭的问题!
主打80后、90后年轻消费人群、构建品牌差异化识别区一直是幸福很简单酸菜鱼米饭分割市场、赢得人心的关键定位策略。首先，从看似毫无技术门槛的酸菜鱼品类入手，深挖“酸菜鱼米饭”的消费潜力，就是幸福很简单从传统酸菜鱼市场“虎口夺食”的大胆革新;其次，从鱼鲜、酸菜、大米以及其他主料食材上的严苛甄选，真正在一碗鱼米饭简餐中实现了营养、健康与美味的完美融合，更符合年轻人群市场的用餐需求;
最后，即便在用餐体验的时尚打造上，幸福很简单旗下门店的设计风格主要以讲究简约、淡雅的用餐环境为主要原则，集西式餐厅与日式料理店场景空间之大成，深受年轻上班族、白领的喜欢。可以说，主动选择了消费人群的幸福很简单酸菜鱼米饭，更容易在目标市场上集中精力做好一顿酸菜鱼米饭。很明显，幸福很简单的做法其实就是在对消费群体进行筛选，打造目标市场的差异化优势，集中资源获取市场中群体更庞大、消费力更高、消费更高频的80后、90后年轻消费人群!
幸福很简单 组合套餐
2、塑造年轻化品牌形象 吸引目标群体
既然选定80后、90后年轻市场为目标，品牌呈现的时尚格调、年轻化就需符合年轻人的喜好，也才能最终赢得年轻消费人群的欢心!
在目前的餐饮消费市场中，80、90后人群占比近七成，市场年轻化已是餐饮业主流走向的趋势。毋庸置疑，若一个品牌想在当下乃至未来的年轻市场中分得“一杯羹”，不认真做出点年轻态的“姿势”怕是无法赢得年轻人欢心的。为打造年轻化品牌，幸福很简单也下足了功夫。在品牌文化诉求中，最打动年轻人的还是“解决年轻人吃好一顿饭的问题”，这是深入到日常三餐中的关怀，也是最能共鸣年轻人生活的痛点——瞄准一个市场，做精一碗酸菜鱼米饭，做好一个品牌也就足够了!
幸福很简单
3、精制一份酸菜鱼 不忽略微末细节
幸福很简单酸菜鱼米饭与传统酸菜鱼的最大不同，就在于更精细化的餐品以及更高追求的品质。幸福很简单主打的是“一人份”酸菜鱼米饭，主要面向客体是挑剔的年轻消费者。所以，快餐式的酸菜鱼米饭除了精致、快捷，也具备营养、健康、美味的时代需求。从寻常处做到别人所做不到的极致——这才是幸福很简单酸菜鱼米饭为何那么与众不同的主要原因!
为此，幸福很简单从选材开始即严苛要求：酸菜要够味，米饭要够软糯，无刺龙利鱼要吃得方便、营养，就连一碗送饭、“润胃”的汤底，也是精心挑选党参、枸杞等中药材熬制，营养高汤取代浓重伤身的辣油汤，更符合当下的健康饮食观念。即便在餐具包装上，幸福很简单也严格按照的无菌化处理，透露着品牌的匠制细心，即保证了餐品食用的卫生、安全，也在这种细节处体现品牌诚挚做好一顿饭的此志不渝!
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无论市场再怎么变，产品和品牌依旧是核心的竞争手段。产品上，幸福很简单有品质保证;品牌上，做出了个性化的差异市场。而细分市场的好处是能为品牌带来了全新的竞争手段和无限商机。至此，一碗精致的酸菜鱼米饭为何能在激烈的市场竞争中脱颖而出，您看出门道了吗?
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