来来来，做个小调查，当你看到“龙巢盱眙小龙虾”几个字时，是不是十个人有九个人都会说那是“龙巢什么小龙虾”?
好像除了江苏人，知道盱眙这个地方的人真的不多。但不认识“盱”、“眙”这两个字，一定也不影响人们对龙巢小龙虾的喜爱。大不了喊一句：“走，去于台吃小龙虾!”
盱眙是江苏省淮安市的下辖县，地处长江三角洲地区，位于淮安西南部，淮河下游，洪泽湖南岸，江淮平原中东部，距离省会南京约130公里。近年来，盱眙县通过大力发展旅游业，把“龙虾经济”搞得生龙活虎，让盱眙成为了名副其实的“龙虾之都”。
“两亩耕地一亩山，一亩水面一亩滩”，这是人们对于江苏盱眙的印象。千里大别山、千里淮河与浩瀚的太湖交汇于此，背靠310万亩的洪泽湖，盱眙拥有出产清水稻虾得天独厚的自然条件。
而在千里之外的深圳，由于夜宵文化盛行，几乎每天晚上都在龙巢盱眙小龙虾各家分店上演相同的“龙虾盛宴”：大厅里乌泱泱的食客或埋头苦干大快朵颐、或交头接耳切磋“剥虾大法”，也有吃嗨了拍着肩头举杯对饮的……店里服务员们紧张有序的忙碌着，点单、下单、上菜、加单、结账、翻台……
后厨更加热火朝天，这里是前厅一切欢畅的源泉保证。十几口炒锅一字排开，锅瓢迅速上下翻飞，一只只鲜活的小龙虾被倒入油锅，发出“滋滋”的声响，鲜香麻辣散发出来，让人唇齿生津……
事实上，这一幕只是龙巢小龙虾走过11年的一个缩影。正是4000多个普通而忙碌的夜晚才铸下了虾界传奇：用餐超5000万人次、累计售出1.5亿斤小龙虾!1.5亿斤虾什么概念?如果将这些小龙虾依次排开，可以把地球50多圈。
龙巢可以说是最早将盱眙龙虾文化带入深圳的品牌，当年颇有几分带着盱眙“出使”深圳的历史使命感。十多年过去了，很多龙粉(龙巢小龙虾忠实粉丝)笑称自己是吃着龙巢虾长大、恋爱、结婚的……仿佛生命的各个关键时期都与龙巢有关。找到工作了，发了第一个月工资，去龙巢搓一顿、周末带着女朋友逛街，去龙巢搓一顿、升职了加薪了去龙巢搓一顿、把老板炒了去龙巢搓、自己当老板了还是去龙巢搓……每逢经历人生的重要时刻，来龙巢搓一顿虾成了深圳人某种意义上的“仪式”。
2018年，已经是龙巢盱眙小龙虾陪伴深圳吃货们走过的第11个年头。如今再有新朋友说去“于台”吃龙虾，龙粉们一定都能字正腔圆地指出：“拜托!人家叫龙巢盱(xū)眙(yí)小龙虾好吗!”
