6月14日，国家统计局发布数据显示，2018年5月，全国餐饮收入3321亿元，同比增长8.8%;限额以上单位餐饮收入741亿元，同比增长4.5%。2018年1-5月，全国餐饮收入16057亿元，同比增长9.8%;限额以上单位餐饮收入3630亿元，同比增长7.1%。
根据中国烹饪协会分析，餐饮行业发展速度明显放缓。5月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比上年同期下降2.8个、4.7个百分点，降幅有所加大。1-5月份，全国餐饮收入增速同比回落1.2个百分点，而限上餐饮收入增幅也同比下滑0.7个百分点，是今年以来增幅首次低于上年同期。前5月，餐饮市场发展速度高于社会消费品零售总额增幅0.3个百分点，优势有所收窄。
面对餐饮行业整体增势放缓的情况下，市场上却有一个企业呈现了截然不同的发展轨迹，以逆势而为来形容也不为过，这就是渡娘火锅，国内发展最快且经营稳步提升的餐饮品牌。能够有如此良好的表现，吸引了众多投资者的目光，记者也带着好奇走访了渡娘火锅。
布局地标商圈，成为地标代言品牌
门店选址是餐饮经营中非常关键点一个环节，好的位置是品牌快速发展的保障。据渡娘品牌负责人刘丽丽女士介绍，渡娘火锅的选址有其特殊性，其所选门店都是区域的地标商圈或者地标建筑。
以北京著名的合生汇商场为例，开业之初就选定渡娘火锅作为整个商圈唯一的重庆火锅品牌，其看中的最重要一点就是渡娘门店在市场上多具有优质商户资质。尤其在大众点评网的官方平台上，甚至出现所有门店全五星的市场反馈。开业以来，成为商场最早有顾客排队的品牌，也是目前上百家餐饮品牌中经营最好的企业之一。带着这样的成绩，渡娘深受各大商圈的青睐。目前即将开业的世贸天阶店、望京店和十里堡店都是受邀入驻，并得到大力的支持。
为顾客提供最有价值的服务
当快速发展成为常态，企业才算是真正进入快车道，而保持这个态势尤为关键。为了更好的赢得市场的认可，也最大限度的回馈顾客。渡娘近期开展了夏日畅饮节活动，以59元到店购买价值3800元的酒水饮料，每餐消费水饮不限量畅饮，这不能不说具有极大的魄力。据不完全统计，实现客流增长数万人次，顾客满意度再创市场新高。
目前，渡娘火锅正在筹备与即将开业的门店数量多达10余家，真正实现了跨越式的发展。良好的市场口碑激发了企业发展源动力，相信在不久的将来，渡娘火锅市场将再次掀起火锅市场发展的热潮。
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