“中餐烹饪的精髓在于，哪怕食材很普通便宜，比如鱼或蔬菜，也坚持菜肴必须有“滋味”。有“滋味”，才有吃的乐趣。”这是杨步伟在她的《中国食谱》提出的观点。
实际上，中国菜的“滋味”大多通过“炒”的烹饪方式来实现。据统计，炒的技法还有多种分类，按原料性质可分为生炒和熟炒;从技法上可分为煸炒、滑炒和软炒;从地方菜系可分为清炒、抓炒、爆炒和水炒;从色泽上可分为红炒和白炒。
从中式炒法的分类来看，就足以看出中国人对于“炒”这一烹饪技巧的喜爱。擅长“炒”法烹饪的人都清楚，合适的“火候”才是成功烹饪的关键，而火候的大小就由灶具来决定。
老板灶具36B2的五星火燃烧系统和五段火力调节，能够轻松实现猛火小火轻松转换，更有7重安全检验，全面保障烹饪过程中的安全性。
五星炙火爆炒生香，七重安全检验烹饪更安心
“火候”是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。清代美食家袁枚曾提出他对火候的观点，即“有须武火者，煎炒是也，火弱则物疲矣。有须文火者，煨煮是也，火猛则物枯矣。”对于家庭烹饪来讲，中餐烹饪是文化易得，武火难求。
老板灶具36B2的五星火燃烧系统由五星火盖、渐进式混合腔、聚能环保架和双引射管构成。五星火盖内圈特别增设5组出火孔，向内45度斜角喷火，使燃烧更均匀;渐进式混合腔平稳进气，出火更稳定;聚能环保架充分供氧，同时阻止热量外逃，节能又环保;单簧型双引射管窄进宽出，让燃烧更充分。该款灶具能够提供4.2KW大火力，满足中式爆炒的大火需求。
此外，该款灶具经过了7道国家级别的认证和检验，包括POP点火装置检验、CP气密性检验、WP整机调试检验、FP火力检验、PRP保护装置检验、FLP燃烧器检验以及AP外观检验，全面保障烹饪者的安全。更有黑方玻璃面板和高纤维防爆膜，拒绝爆裂情况出现。
五段火力，煎炸蒸煮样样在行
除了“炒”法，中餐的烹饪技法还有二十余种。对于大多数的中国家庭来说，这些技法最常用的技法就是爆、烧、炒、煮、蒸、炖、煨、焖。灶具作为中国厨房烹饪的主要工具，人们对其的要求是能够实现家庭日常烹饪需求，老板灶具36B2的五段火力正是为中国家庭设置。
该款灶具特设爆炒火、炖煮火、煎炸火、煲汤火、保温火五段火力，用户在烹饪的时候可以根据烹饪需求任意调节。其中双圈五层大火适合爆炒;双圈五层中火适合炖煮;双圈五层小火适合煎炸;单圈双层大火适合煲汤;单圈双层小火适合保温。每种火力对应不同的烹饪方式，让每个用户能够轻松掌握烹饪的火候，帮助用户轻松烹饪出更有“滋味”的中式美味。
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